Наш флешмоб «Вкус единства» продолжает пополняться настоящими сокровищами! Сегодня мы с радостью делимся историей Булатовой Маржаны (с. Каскара) и её семейным рецептом. Есть рецепты, которые пахнут не только специями, но и добротой. Именно такие перемячи по-татарски печет Булатова Маржана.

Этот рецепт — не просто инструкция по приготовлению, а настоящая машина времени. Маржана научилась стряпать у своей любимой бабушки. В их доме пятница всегда была особенным днём. К ним приходили родные и знакомые не только в гости, но и… мыться в бане. В те времена собственная баня была не у всех, и гостеприимный дом бабушки Маржаны становился местом, где люди согревались и телом, и душой. А какой же поход в баню без пышного, горячего угощения?

Эта прекрасная привычка — встречать гостей свежей выпечкой — осталась с Маржаной на всю жизнь. Теперь она сама хранительница этого тепла.

Делимся с вами тем самым рецептом, который объединяет поколения:

Для теста:
• Мука — 700 г
• Сливочное масло — 200–250 г
• Кефир — 500 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:
1. В миску высыпаем муку и натираем на крупной терке ледяное сливочное масло. Перетираем руками до состояния мелкой крошки, солим.
2. В кефире гасим соду и выливаем в миску. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть несколько минут.
3. Формируем небольшие шарики, раскатываем. В центр кладем фарш, края защипываем, но обязательно оставляем в середине маленькую дырочку.
4. Выпекаем на противне, застеленном бумагой, при 180 градусах 20–25 минут.
5. Главный секрет: в горячие дырочки готовых перемячей по-татарски нужно залить немного бульона. Так они становятся невероятно сочными!

Спасибо, Маржана, что поделились такой теплой историей! Пусть традиция пятничных встреч в вашем доме живет еще много-много лет. Пусть в вашем доме всегда пахнет свежей выпечкой и собираются дорогие люди!

#ВкусЕдинства #ДолголетиеТюменскийОкруг